• 注册
  • 创业经验 创业经验 关注:0 内容:466

    菜市场里开饭店,3个小改变,效果立竿见影,口碑好了自然赚钱!

  • 查看作者
  • 打赏作者
    • 创业经验
    • 做生意要有野心,很多老板本来生意做的挺不错,后来就把目前赚钱模式方法摸透了,每个月轻轻松松都能赚到两三万就觉得足够了,我再去想办法把这个商业模式优化,把自己的赚钱机器优化,每天混日子,结果就是被竞争对手迎头赶上,自己的生意越来越差,在我们这个时代,你不进步就是在退步,今天给大家讲一个发生在菜市场的小店案例。


      菜市场里开饭店,3个小改变,效果立竿见影,口碑好了自然赚钱!

      陈总是湖南新化人。在当地一个农贸市场旁边开了一个小饭馆,菜市场自带流量属性,附近的居民在这边消费的非常多,陈总饭店生意还过得去,每天有60多单,每单的利润五块,一天能挣个300块钱,如何让生意更好话不多说,直接拿出方案,方案很简单,在讲述方案之前,我们先来分析一下几个方面。

      一:客户属性

      在做所有的方案之前,我们都要先仔细的想一下我的目标客户是谁,我的产品有什么?如何把这两点更加紧密地结合在一起,非常的关键,就是老板的小饭馆而已,他的目标客户就是在菜市场里面买菜的居民和卖菜的小老板,这两个客户想要的是什么,便宜可口的饭菜和方便,弄清楚他们想要的,然后以此为基础,这样做出来的方案才会事半功倍,

      二:产品属性

      那陈老板卖的是什么?就是大家市面上常见的各类炒饭,价格很便宜,都在12块钱左右,利润的话能有六七块钱,具体的方案是这样做的。

      1、先改菜单

      以前的菜单是直接贴在墙上的,客人进来了,自己看着点就行,这种做法很方便,但是完全没有用菜单的优势,陈老板先把菜单从墙上拆下来。改为一本菜谱,在菜谱的前两页,第一页是鸡汤十元,第二页是小卤菜12元,后面就是各类炒菜和炒饭,陈老板这样设计的目的不是让客人看到第一页第二页的菜自己去点,他的目的是要告诉客人,我后面要赠送的这两个菜到底价值有多少,因为在客人落座之后,老板赠送两个菜,因此,事先让他们知道他们免费得到的赠品有多少的价值,大家可以想一想,如果你是一个客人,去饭店里吃饭,你刚做好,老板就免费赠送你一份汤菜一份小卤菜,你会不会觉得占了很大便宜?而且你已经知道了这两样菜的价值有22块钱,也许你点的只是一个15块钱的炒饭,却得到了22块钱的其他的赠菜,会不会觉得你赚大了。

      2、经典菜品

      以前老板卖的菜有好几十类,其中有很大一部分客人从来没点过,但你必须得买原材料,先准备着库存成本高,老板在我的建议下,把客人不长点的菜品全部都取消掉,只保留日常消耗最大的那几个菜,例如土豆肉丝炒饭,酸菜肉丝炒饭,回锅肉炒饭等等。

      3、提供便民服务

      陈老板的饭店比较特殊,他的门面是自己的,一楼是饭馆,六七十平米,二楼100多平,之前放杂货的,后来老板把二楼改造了一下,做成一个休闲的地方。成本并不高,两三千块而已,在方案实行过后,陈老板店的生意非常好,客流量比之前多了三倍不止,有些客人就可以去二楼坐着等,而小区的居民有一个生活上的痛点,就是如何接送自己的孩子并照顾他们,陈老板就提供了帮他们接送并照顾孩子的服务,非常好做,直接把孩子带来,放在二楼,让他们自己玩耍就行了,过一段时间上去看一下就行,也不用什么成本。

      三、盈利

      那么陈老板通过这个方案得到了什么呢?利润提高了三倍多,我前面讲的方案其实大家可以看出来,全部都是成本,没有算收入,那么陈老板究竟是如何盈利的呢?盈利的方法非常简单,就是卖日常的炒菜、炒饭,但是因为现在的流量比以前多了三倍不止,所以才能赚这么多钱,大家最关心的成本就是赠送的那两个小菜,汤菜的成本不到两块钱,卤菜的成本也就三块,再加上客人自己点的炒饭的成本就八九块,一份炒菜12块到15块,总的算下来能挣个四五块,而且客人因为得到的送的两个菜,心情好往往会得到两瓶啤酒,因为在菜市场做老板的人比较豪爽,非常爱喝酒,而酒水利润更加恐怖,一瓶就有五六块。另外,帮小区居民接送孩子,当居民领孩子的时候,会不会直接点一份菜打包带走呢?这个时候完全不用送两个小菜,赚的钱更多,现在陈老板的店一个月能挣两万多,日子也慢慢过着走,今天给大家讲的这个方法非常的简单。

      总结一下:就是修改菜单,让大家知道所赠送的这两份价值很高,在化繁为简,减少库存,最后提供便民服务,进一步拉拢和客户之间的关系,等关系好了之后,客户在消费完全不是看你的产品,而是看你的面子,到了这个地步,赚钱就轻松得多。

      微信公众号搜索:(jiuwenwang)联系客服!

      菜市场里开饭店,3个小改变,效果立竿见影,口碑好了自然赚钱!

      请登录之后再进行评论

      登录

      手机阅读天地(APP)

      • 微信公众号
      • 微信小程序
      • 安卓手机

      功能举例:

    • 1.发布动态、帖子、文章、音乐、视频、红包、树洞内容;
    • 2.即时聊天、群聊,实时提醒;
    • 3.签到奖励,任务奖励,圈主工资;
    • 4.认证功能,金币提现功能;
    • 5.会员专属,头像框,主页背景,购物折扣;
    • 6.宠物孵化游戏系统;幸运转盘,抽奖福利;
    • 7.粉丝,关注,收藏,喜欢,打赏,评论;
    • 8.学习阅读,资源下载;
    • 9.推广系统,海报生成;
    • 玩法太多,体会一下......
      • 大版主
      • 小版主

      暂没有数据

      暂没有数据

      我关注的圈子

      暂没有数据

    • 实时动态
    • 签到
    • 做任务
    • 发表内容
    • 偏好设置
    • 到底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: